注目レストラン
全国の厳選レストランをご紹介。シェフの経歴、看板メニュー、最新の予約情報まで詳しくお伝えします。
La Stella Bianca
東京渋谷の一角に位置する『La Stella Bianca』は、イタリア北部の伝統的な調理技法と、日本の食材の良さを融合させた創造的なイタリアンレストランです。白を基調とした上質な空間では、シェフが選り抜いた食材を使った料理を堪能できます。
店内には厳選されたイタリアンワインが400銘柄以上そろっており、ソムリエが料理に合わせた最適な1杯をご提案します。前菜からデザートまで、すべてのコースが一貫性を持ち、食べ進めるごとに料理のストーリーが伝わってくる工夫がされています。
予約客限定の個室では、ビジネスや特別なお祝いの場として最適な環境を提供。オーナーシェフが厨房に立つため、限定コースの変更や、アレルギー対応なども丁寧に対応してくれます。
看板メニュー
La Stella Biancaで絶対に味わってほしい、シェフが厳選した看板料理です。季節ごとに異なる食材を使いながらも、本来の美しさを引き出す調理技法が光ります。
イタリア・ラツィオ地方の郷土料理。グアンチャーレの香りと、自家製トマトソースの酸味が絶妙に調和。毎朝シェフが仕込む生パスタの食感を心ゆくまでお楽しみください。
毎朝築地から仕入れる活牡蠣、大海老、ホタテを使ったリゾット。イタリア産アルボーリオ米を丁寧に炒め、海の香りが立ち上る逸品です。ホワイトワインのソースで仕上げたデリケートな味わいをお届けします。
イタリア・ロンバルディア発祥の名物料理。北海道産仔牛の腕肉を白ワインで丁寧に煮込み、野菜とハーブで香り立たせた一品。ご飯やリゾットと合わせるのが本来の食べ方です。
山本太郎
シェフ / オーナー
1982年生まれ。大阪府出身。高校卒業後、イタリア・ピエモンテ州へ渡り、3年間の修行を積みました。帰国後は東京の一つ星レストランで7年間、副シェフとして経験を重ねました。2020年に『La Stella Bianca』をオープン。伝統的なイタリア料理と、日本の四季の食材を組み合わせた創作イタリアンで、多くの食通から支持を集めています。
経歴・資格
- イタリア・ピエモンテ州 Scuola di Cucina 3年修行（2001-2004年）
- 東京「Ristorante Stella」副シェフ（2004-2011年）
- 「Michelin Guide Tokyo 2014」 1つ星獲得
- 日本ソムリエ協会認定ソムリエ取得（2012年）
- イタリア商工会議所 認定シェフ資格（2015年）
- 「La Stella Bianca」オーナーシェフ（2020年～現在）
- 全国グルメガイド「ベストシェフ50」選出（2023年）
ご予約・アクセス
La Stella Biancaは完全予約制のレストランです。お客様に最高の食事体験を提供するため、一日の来店数を制限させていただいております。ご希望のお日付やお時間がございましたら、以下の方法でお気軽にお問い合わせください。
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